Английский для официанта. Лексика



Основные приёмы пищи
завтрак breakfast
поздний завтрак (разг.) brunch
обед lunch
ранний early
ужин dinner (supper)
Основные блюда, продукты, некоторые ингредиенты
фирменное блюдо house speciality
закуска starter / appetizer
легкие закуски snacks
основное блюдо main course
первое блюдо first course
второе блюдо second course
блюдо (и посуда, и кушанье) dish
легкое light
диетическое dietary
мясное meat
вегетарианское vegetarian
подается холодное (горячее) it is served cold (hot)
сытное substantial
овощной суп vegetable soup
гарнир side dish
бифштекс steak
отбивная котлета chop
филе fillet
тушеное мясо stew
ребрышки ribs
омлет omelette
хлеб bread
булочка roll
тост toast
гренок (в супе или в салате) crouton
рис rice
паэлья paella
кускус couscous
овсянка oatmeal porridge
макароны, паста pasta
лазанья lasagna
сыр cheese
лапша noodles
равиоли ravioli
блин pancake
фрикадельки croquettes
спагетти spaghetti
паштет pâté
карпаччо carpaccio
салат salad
картофельное пюре mashed potato
картофель «в мундире» Jacket potato
картофель фри chips
Блюда местной кухни. Local cuisine
борщ borscht
пельмени pelmenis
шашлык shish kebab (shashlik)
сметана smetana
Мясо. Meat
говядина beef
телятина veal
свинина pork
баранина mutton
молодая баранина (ягнёнок) lamb
Домашняя птица. Poultry
курица chicken
индейка turkey
утка duck
гусь goose
Рыба. Fish
лосось salmon
щука pike
форель trout
сом fresh-water catfish
камбала plaice
скумбрия, макрель mackerel
лобстер lobster
мидии mussels
креветка shrimp
королевские креветки prawns
мидии mussels
устрица oyster
Овощи, специи, соусы. Vegetables, spices and dressings
капуста cabbage
морковь carrots
горошек peas
стручковая фасоль green beans
листовой салат leaf lettuce
картофель potatoes
Специи. Spices
петрушка parsley
укроп dill
лук onions
чеснок garlic
специи spices
оливковое масло olive oil
уксус vinegar
бальзамический уксус balsamic vinegar
соевый соус soy sauce
майонез mayonnaise
заправка для салата salad dressing
горчица mustard
перец pepper
сладкий перец (паприка) sweet pepper (paprika)
соль salt
сахар sugar
Приготовление. Cooking methods
жареное fried
запеченный roasted
отварное boiled
приготовленное на пару steamed
печеное baked
хрустящий crispy
копчёный smoked
жаренный на гриле grilled
непрожаренный (с кровью) rare
средней прожарки medium
полностью прожаренный well done
недожаренный underdone, half-cooked
пережаренный overdone, overroasted
Десерты. Desserts
шоколадный торт chocolate cake
яблочный пирог apple pie
мороженое ice-cream
желе jelly
джем jam
шоколадное пирожное с орехами brownie
мусс mousse
Фрукты. Fruit
абрикос apricot
ананас pineapple
апельсин orange
арбуз watermelon
банан banana
виноград grapes
вишня cherry
грейпфрут grapefruit
груша pear
дыня melon
клубника strawberry
лимон lemon
малина raspberry
нектарин nectarine
орехи nuts
персик peach
слива plum
яблоко apple
Столовые принадлежности. Cutlery
бутылка bottle
вилка fork
ложка spoon
нож knife
перечница pepper pot
рюмка wine glass
салфетка napkin / serviette
сахарница sugar basin
скатерть tablecloth
солонка salt cellar
столовая ложка table spoon
тарелка, блюдо plate
холодильник fridge
чайная ложечка teaspoon
Напитки алкогольные / безалкогольные. Drinks (strong / soft)
алкогольный напиток alcoholic beverage
безалкогольный напиток non-alcoholic beverage
газированный напиток sparkling beverage
негазированный напиток still beverage
сок juice
минеральная вода mineral water
чай tea
кофе coffee
капучино cappuccino
эспрессо espresso
молоко milk
  cухое вино dry wine
  cладкое вино sweet wine
розовое вино rosé
стакан пива a beer / a glass of beer
эль, пиво ale
аперитив aperitif
Встреча, обслуживание, оплата счёта, прощание с гостем.  
кафе café
ресторан / закусочная с блюдами на вынос takeaway
шеф-повар chef
официант waiter
официантка waitress
клиент customer
меню menu
советовать / рекомендовать to recommend
заказать столик на двоих to book a table for two
обслуживать (обслуживание) to serve (service)
кредитная карточка credit card
наличные cash
счёт bill
платить to pay
оставлять чаевые to tip
чаевые (не) включены в счёт service (not)included
не включено excluded
у Вас зарезервирован столик? Do you have a reservation?
Вас устроит этот стол? Is this table OK?
Не хотите ли взглянуть на меню? Would you like to see the menu?
Вы готовы заказать? Are you ready to order?
С чего бы Вы хотели начать?  What would you like to start with?
В качестве закуски?  As an appetizer?
Вы завтракаете рано? Do you have breakfast early?
Прекрасно, Ваш заказ скоро будет готов. Fine. Your order won’t be long.
Что-то будете пить? Would you like anything to drink?
Это готовят быстро (долго) It won’t (will)take much time to prepare
Вы хотите еще сока? Would you like some more juice?
Все в порядке? Is everything OK?
Извините, я заменю этот стакан. I am sorry. I will bring another glass.
Извините, что прошлось ждать… I am sorry about the wait.
Вы будете что-то еще? Would you like anything else?
Вам принести счет? Should I bring the bill?
Хотите побросать наш десерт? Would you like to try our dessert?
Вам понравилось у нас? Did you enjoy your meal?
Хорошего дня. Have a wonderful (good) day.
Спасибо, что пришли к нам. Thank you for coming.