Меню

Шницель: определение, значение, синонимы, предложения

Шницель - определение, значение, синонимы, антонимы
Синонимы | Примеры

  • шницель

    1. порционный кусок мяса, чаще всего свинины или телятины от спинной части или от мякоти задней ноги

    2. кулин. мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни из телятины, нарезанной толстыми, в 2 см толщиной кусками, отбитыми до толщины в 1 см так, что они становится с ладонь, затем вывалянных в панировочных сухарях и во взбитом яйце и обжаренных на сковороде

Источник: Викисловарь

  • Шни́цель (нем. Schnitzel от schnitzen — нарезать) — тонкий пласт мяса, панированный и обжаренный методом глубокого погружения в раскалённое масло (фритюр). От отбивной отличается способом жарки и тем, что мясо может быть не отбито. От эскалопа — панировкой. Правильно приготовленный шницель имеет золотисто-оранжевый цвет и хрустящую корочку.
    Название «шницель» первоначально относилось к блюду венской кухни, приготовленному из телятины (смотрите Венский шницель), и распространившемуся во второй половине XIX века. По-немецки «шницель» означает «отрезочек», «ломтик» или «стружка».
    Чешский аналог шницеля — ржизек (чеш. řízek). На данный момент встречается большое разнообразие локальных вариантов этого блюда, например, берлинский шницель, парижский шницель, охотничий шницель, гамбургский щницель, кордон блё и многие другие.

Источник: Википедия

  • ШНИ'ЦЕЛЬ, я, м. [нем. Schnitzel] (кулин.). Тонкая отбивная телячья (или свиная) котлета.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека


еврей, блюдо, котлета, толстяк, кушанье

Шницель очень популярен в Словакии, стране, граничащей с Австрией, где его называют vyprážaný rezeň.

Название Винер-шницель впервые засвидетельствовано в 1845 году.

Когда Швейк вернулся из ломбарда, фельдкурат сидел перед раскупоренной бутылкой ореховой настойки, ругаясь, что на обед ему дали непрожаренный шницель.

Паризерский шницель похож на Венский шницель, но его посыпают мукой и обжаривают в яичном тесте вместо панировочных сухарей.

Венский шницель-популярное Венское блюдо, приготовленное из телятины и традиционно украшенное ломтиком лимона и картофельным салатом или картофелем с петрушкой и маслом.

Шницель тогда упоминался в 19 веке как Винер-Шницель по аналогии с Винер-Бэкхендлем.

У нас есть сегодня отменный шницель по-венски, - заявил Марабу.

В Турции это блюдо пишется шницель, шницель или шницель и произносится по-немецки.

Cotoletta берет свое начало в Италии, так как cotoletta alla milanese очень похожа на Венский шницель.

Шницель с картофельным пюре?

Многие фалафельные стенды также предлагают шницель в лаваше.

Шницель также очень популярен в Чешской Республике, где он известен как smažený ржижек или просто ржижек, и делается из свинины, курицы или телятины.

Традиционный венский шницель - это котлета из телятины.

Все, что я хочу сейчас это большой венский шницель и кружку пива.

Наконец, шницель обжаривают в хорошей пропорции свиного сала или топленого масла при температуре от 160 до 170 °C до золотисто-желтого цвета.

Существуют также региональные варианты шницеля, такие как Зальцбургский шницель, который начинен грибами, беконом, луком и различными другими травами.

Сэндвич со свиной вырезкой, популярный на Среднем Западе, сделан из панированной свиной вырезки и очень похож на шницель.

Шницель также продается в лаваше, наряду с хумусом, картофелем фри и овощным салатом, аналогично фалафелю.

Название Винер-шницель впервые появилось в 19 веке, а первое известное упоминание о нем появилось в поваренной книге в 1831 году.

Купил я ему шницель.

Израильский шницель обычно подают с картофельным пюре, картофелем фри, рисом или пастой, а также кетчупом, хумусом или овощным салатом.