Pectins - перевод, синонимы, произношение, примеры предложений, антонимы, транскрипция, определение
celluloses, colloids
Pectins plural of pectin.
When coupled with certain acidic compounds of the jelly-like pectins of the middle lamella, calcium forms an insoluble salt. |
При соединении с некоторыми кислотными соединениями желеобразных пектинов средней пластинки кальций образует нерастворимую соль. |
These pectins give a high viscosity to the juice, cut the suspended particles into shorter chains, and accelerate precipitation. |
Эти пектины придают соку высокую вязкость, разрезают взвешенные частицы на более короткие цепочки и ускоряют осаждение. |
Normally low-ester pectins form gels with a range of pH from 2.6 to 7.0 and with a soluble solids content between 10 and 70%. |
Обычно низкоэфирные пектины образуют гели с диапазоном рН от 2,6 до 7,0 и содержанием растворимых твердых веществ от 10 до 70%. |
The effect depends upon the source of pectin; apple and citrus pectins were more effective than orange pulp fiber pectin. |
Эффект зависит от источника пектина; Яблочный и цитрусовый пектины были более эффективны, чем пектин из мякоти апельсина. |
While low-ester/low-methoxy pectins need calcium to form a gel, they can do so at lower soluble solids and higher pH-values than high-ester pectins. |
В то время как низкоэфирные/низкометоксипектины нуждаются в кальции для образования геля, они могут делать это при более низких растворимых твердых веществах и более высоких значениях рН, чем высокоэфирные пектины. |
Pectins are a family of complex polysaccharides that contain 1,4-linked α-D-galactosyl uronic acid residues. |
Пектины представляют собой семейство комплекс полисахаридов, содержащих 1,4-связанных α-Д-галактозил уроновые кислоты. |
Some plants, such as sugar beet, potatoes and pears, contain pectins with acetylated galacturonic acid in addition to methyl esters. |
Некоторые растения, такие как сахарная свекла, картофель и груши, содержат пектины с ацетилированной галактуроновой кислотой в дополнение к метиловым эфирам. |
