Бульон: определение, значение, синонимы, предложения

Бульон - Чистый отвар из мяса.

Бульон - определение, значение, синонимы, антонимы
  • бульон

    1. кулин. мясной отвар, употребляемый как первое блюдо или служащий основой для приготовления различных супов или соусов

    2. отвар, полученный при варке грибов, овощей и т. п.

Источник: Викисловарь

  • Бульо́н (от фр. bouillon от глагола bouillir — «кипятить») — жидкий навар из мяса, рыбы или овощей. Содержит небольшое количество белков, поэтому имеет больше вкусовое и возбуждающее значение, чем питательное, также легко усваивается даже ослабленным организмом.
    Существует три «цвета» бульонов — белый, жёлтый и красный. Белый бульон приготовляется из необжаренного мяса и необжаренных кореньев, также белыми обычно делаются бульоны из птицы. Жёлтый бульон готовится из необжаренного мяса и обжаренных кореньев, это основные мясные и костные бульоны для супов. В красном бульоне обжариваются и мясо, и коренья. Он бывает только мясным, подаётся отдельно или с очень небольшим количеством наполнителя (например, бульон с пельменями или кнелями).
    Свежий бульон часто применяют как питание при болезнях, когда рекомендуется жидкое питание, например, при отравлениях и расстройствах пищеварительной системы.
    Бульон подают к столу как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром. Часто в бульон добавляют иные продукты — крупу, хлеб, яйцо и т. д. Помимо прочего, бульон часто служит заправкой для различного рода соусов.
    В продаже распространены «бульонные кубики» — концентраты быстрого приготовления.
    Как блюдо бульон распространён во многих странах.

Источник: Википедия

  • БУЛЬО'Н [льё], а, м. [фр. bouillon]. Суп, представляющий собою чистый отвар из мяса без овощей и др. приправ.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека


  • бульон сущ
    • мясной бульон · отвар
    • консоме
    • первое

бульон, суп, мясной бульон, мясной отвар, похлебка

Бульон Чистый отвар из мяса.


Когда куриный бульон отстоится, добавляйте его постепенно, по чашке за раз, непрерывно помешивая.

У нас там есть бульонные кубики.

Посмотри на меня - яйца пашот, немного бульона - и как огурчик.

Это костный бульон из свинины с семенами лотоса.

Еще сегодня он так вкусно и спокойно обедал, ел куриные пупочки, бульон с орешками и ничего не знал о страшном Союзе меча и орала.

Паша-традиционное иракское блюдо, приготовленное из овечьей головы, рысаков и желудка; все это варится медленно и подается с хлебом, погруженным в бульон.

Используя 2 смоченные столовые ложки, тесто формуют в клецки и варят в говяжьем бульоне или обжаривают на сале.

Это всего лишь доказательство того, насколько восхитительным был ваш бульон, любовь моя.

Они держали морду так, чтобы рот образовал воронку, и лили туда теплый бульон.

Он состоит из начинки из грубо нарезанной свинины и свиного жира, окруженного слоем заливного свиного бульона в горячей воде с корочкой печенья.

Бульон состоял из кипяченой воды с добавлением MSG для вкуса, так как в этот период часто не хватало различных продуктов питания, таких как мясо и рис.

Ну, я буду ухаживать за тобой, когда ты заболеешь, и варить тебе бульон, и умывать тебя, и все для тебя делать.

Во время эксперимента Пастера в бульонах ничего не росло.

Да, они такие же, но не для бульона, который пьют из меньшего блюда.

Матросы и кочегары относятся к нему почтительно, заискивающе, - он давал им вываренное бульонное мясо, расспрашивал о деревне, о семьях.

Нежно подними ломтики и опусти их в бульон на правой стороне чаши.

Питалась только бульоном.

Он принимал лекарства и пил бульон только из рук Эмилии.

Его часто готовят с соусом Святой Троицы, РУ с коричневым мелко нарезанным луком, болгарским перцем, сельдереем и чесноком в воде, бульоне или вине.

Передо мной инструкция, как приготовить лабораторный бульон, как стерилизовать оборудование и переносить споры.

Потом он нашел несколько кубиков концентрированного бульона, алюминиевые чашки и сделал нам немного супу.

Поставила на поднос любимую чашку Фей, а бульон - на плиту разогреть.

В смесь также добавляют бикарбонат натрия и бульон или воду.

Я хочу и бульон, и помидор, а также лук и печенку.

Там побочные продукты поросёнка, соль и мясной бульон.

Меня отнесли в каюту, куда подали воду, бульон, хлеб и бренди.

Когда он впитается, тепло поднимают до среднего уровня, и кипящий бульон постепенно добавляют в небольших количествах, постоянно помешивая.

В половине четвертого бульон уже варился в большой кастрюле, взятой в соседней харчевне: собственная кастрюля оказалась мала.

Сушеный лаваш часто крошат в бульон для добавления вещества.

Больная выпила бульон с жадностью, старуха перепеленала ребенка, Marie заставила и Шатова съесть котлет.

Я варю бульон из зеленого горошка с жареным луком-шалотом, зеленым луком, кинзой, маслом чили и морским ушком.

Ну, я рекомендую латаранский бульон и параграф о термальных коэффициентах.

Бычьи яйца, слегка поджаренные на гусином жире с бульоном из обезьяних мозгов.

Развопилась, потому что бульон был не овощной.

У нас есть куриный бульон, суп с тартильей и картофельно-луковое пюре.

Жервеза, очень щедрая по натуре, то и дело посылала Бошам всякую всячину, - то кусок пирога, то бутылочку вина, то апельсинов, то чашку бульона.

Я повторно использовала бульон от сосисок, это придаёт им больший аромат.

Суп-пюре. низкокалорийное желе, бульон.